제가 좋아하는 음식 중에 하나가 바로 메밀국수입니다. 더위에 식욕이 없을 때도 메밀국수 한 그릇이면 입맛이 돌아오곤 했습니다. 메밀에는 기력을 높이고 신체 기능을 돋는 영양분이 풍부합니다. 또한 메밀 차의 경우 고소한 맛에 찾는 사람들이 많습니다. 오늘은 메밀의 효능과 메밀차 만드는 법에 대해 포스팅 하겠습니다.
메밀은 우리나라에서 오래전부터 재배한 역사가 긴 작물입니다. 생육 기간이 불과 두세 달로 짧고 척박한 땅에서도 잘 자라는 특성이 있습니다. 감자와 고구마와 같이 구황작물로 많이 재배했습니다. 메밀은 산에서 자라는 밀이라는 뜻입니다.
메밀은 일조량이 적고 산이 많은 북부지방이나 강원도 산간 지방에서 많이 재배했습니다.
메밀은 주로 국수와 묵을 만들어 먹습니다. 지금도 메밀국수나 막국수라 하면 강원도를 떠올리는데 이런 이유이기 때문입니다. 메밀은 단순한 구황작물이 아니라 건강식품으로 유명해 지고 있습니다. 그래서 여름철 어쩌다 한번 먹는 메밀국수가 아닌 평소에도 쉽게 효능을 볼 수 있는 메밀 차를 찾는 사람이 늘고 있는 것입니다.
메밀차의 메밀에는 단백질과 섬유질이 풍부하게 들어 있습니다. 메밀 100g에 들어 있는 단백질의 양이 하루 권장 섭취량의 약 25% 정도 입니다. 섬유질은 하루 권장 섭취량의 약 40%이며 오메가3 지방산과 오메가6지방산 등 지방산 함량도 많습니다.
메밀 차의 메밀에는 각종 미네랄이 많습니다. 메밀 100g에 칼슘은 하루 권장 섭취량의 2%가 들어 있으며 철분은 약 12%, 마그네슘은 60%, 인은 35% 정도가 들어 있습니다. 단백질 함량이 알려주는 것처럼 메밀에는 우리 몸에 필요한 아미노산이 풍부하게 들어 있습니다. 메밀 차에는 루틴, 쿼세틴, 폴리페놀 등 항산화제도 풍부하게 들어 있습니다.
메밀차에는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있고 체내의 노폐물을 배변과 함께 체외로 배출시켜주는 역할을 하여 배변 활동에 도움이 됩니다. 또한 활발하게 하여 장 기능 개선효능이 있습니다.
메밀 차에는 혈관 벽의 저항 능력을 높여주는 성분인 루틴이라는 것을 함유하고 있으며, 혈관의 기능을 향상하고 튼튼하게 유지 시켜 주어 동맥경화증이나 고혈압 등의 성인병 예방에 효능이 좋습니다. 메일의 루틴은 피를 맑게 해주고, 콜레스테롤의 수치를 낮춰주어 동맥경화를 예방해 주고 혈액 순환을 원활하게 해주어 성인병의 예방에 도움이 됩니다.
메밀 차는 당뇨병 환자에게 매우 좋은 식품으로 유명합니다. 메밀에는 수용성 식이섬유의 함량이 높아서 영양소 흡수가 느리게 진행되기 때문에 혈당의 급격한 상승을 막아주고 메밀의 카이로 이노시톨 성분이 들어 있는데 이 성분은 인슐린과 유사한 작용을 해주기 때문에 혈당을 낮추어 주는 효과가 있습니다.
메밀에 풍부하게 들어 있는 루틴은 모세혈관을 강화해주는 작용뿐만 아니라 혈관 내 노폐물의 원활한 배출을 도와 혈액순환과 혈관건강에 뛰어난 효과가 있습니다. 이렇게 혈액이 개선되는 효과로 동맥경화나 고혈압, 심근경색 등의 여러 심혈관 질환들을 예방하는데도 좋습니다.
메밀은 쌀과 영양분이 비슷하게 함유되어 있지만 금방 포만감을 느끼게 해주는 식이섬유가 다량 함유되어 있습니다. 그래서 쌀에 비해서 좀 더 빠르게 포만감을 채우는 데 도움을 받을 수 있습니다. 또한 항산화 물질이 풍부하게 들어있기 때문에 다이어트 식단에 메밀을 함께 넣어 섭취하면 좋습니다.
메밀 차에는 필수 아미노산뿐만 아니라 각종 비타민과 시스틴 성분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 체내의 활성산소를 억제하고 몸 밖으로 배출시켜주는 역할을 하며, 피부의 탄력을 지켜주므로 피부 미용에 효과적입니다. 종기, 부스럼 등 각종 피부질환 예방과 치료에도 좋습니다.
메밀은 대체로 안전한 곡물입니다. 하지만 이것은 본인의 상황에 따라 달라질 수 있습니다. 알레르기 반응이 보인다면 복용을 중단해야 합니다. 드물지만 메밀은 알레르기 반응을 일으키기도 하기 때문입니다.
메밀 차는 메밀을 장기간 꾸준히 먹는 좋은 방법입니다. 평소 차를 마시듯 마시면 됩니다. 메밀 차는 제품으로 나온 것을 구매해도 좋지만 직접 만들어도 좋습니다. 찧지 않은 통 메밀을 사용하는데 먼저 깨끗이 씻어줍니다. 메밀의 껍질에 있는 미량의 독소 제거를 위해 팬에 놓고 볶습니다. 바싹 볶아 준 통 메밀을 물에 넣고 20분 정도 끓여줍니다.
